Birçok ritüeli ve hikayeyi içerisinde barındıran Hıdırellez, sadece baharın gelişini değil, aynı zamanda umutların, duaların ve topluluk ruhunun yeniden canlandığı özel bir zamanı simgeler. Bu geleneğin en ilgi çekici ritüellerinden biri de "Hıdırellez mayası" ya da halk arasında bilinen adıyla "çiy mayası"dır. Artık çok az bir topluluğun gerçekleştirdiği bu gelenekle mayalanan sadece hamur değil, aynı zamanda dilekler ve geleceğe dair umutlardır.